****~~~~ A LA BONNE BOUFFE ****~~~~

Menu italien entier

Aller en bas

Menu italien entier

Message  CRICRI le Lun 14 Aoû - 14:50

Entrée :
Crostini aux olives et champignons

Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain de campagne
Arrow 250 g de champignons frais
Arrow 50 g d'olives noires dénoyautées
Arrow 1 gousse d'ail hachée
Arrow 2 cuillerées à soupe de jus de citron
Arrow 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge extra
Arrow Sel et poivre

Préparation

-Nettoyer les champignons, les hacher finement et les arroser de jus de citron.
-Chauffer 4 cuillerées à soupe d'huile dans une poèle et faire revenir les champignons à feu vif avec l'ail haché.
-Dorer les tranches de pain dans le four, à 180° C.
-Mixer les olives avec le reste d'huile jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
-Etendre celle-ci sur les tranches de pain, garnir de champignons et servir.

--------------------------------------------------------------------------------
Plat consistant :
Escalopes de veau au Parmigiano

Ingrédients pour 4 personnes

Arrow 4 escalopes de veau
Arrow 4 tranches de prosciutto
Arrow 4 tranches de parmesan
Arrow 80g de beurre ramolli
Arrow 40 ml de bouillon de boeuf
Arrow 125 ml de vin blanc
Arrow sel et poivre
Arrow 1 c. à café de feuilles de sauge
Arrow huile extra vierge

Préparation


-faire revenir les tranches de veau dans un poêlon avec quelques gouttes d'huile pendant 5 minutes;
-retirer du feu; mettre dans un plat et garder au chaud;
-déglacer le poêlon avec le bouillon et le vin blanc;
-assaisonner et laisser frémir jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié;
-éteindre le feu; remettre les tranches de veau dans la sauce une minute;
-déposer une tranche de veau par assiette;
-recouvrir d'une tranche de prosciutto et d'une tranche de parmigiano;
-passer l'assiette sous la salamandre (grill) quelques secondes
pour faire fondre le fromage sans le colorer;
-verser un filet de sauce; parfumer avec un peu de sauge et servir.


Dessert :

Tiramisu

Ingrédients pour 4 à 6 personnes


Arrow 5 oeufs
Arrow 500 g de mascarpone
Arrow 5 c. à s. de sucre en poudre
Arrow 1 boîte de biscuits à la cuillère
Arrow 30 cl de café très fort
Arrow 1 c. à s. de cacao en poudre

Préparation

-fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse;
-ajouter le mascarpone et bien mélanger;
-monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporer au mélange;
-tremper des biscuits à la cuillère dans le café très fort et tapisser le fond d'un bol ou des petites coupes individuelles;
-recouvrir d'une couche de mascarpone;
-remettre un rang de biscuits à la cuillère trempés dans le café et recouvrir d'une deuxième couche de mascarpone;
-mettre au réfrigérateur pour au moins trois heures;
-servir froid, saupoudré de cacao en poudre.

_________________

***BON APPETIT*** DE VOTRE WEBMASTER CRICRI
avatar
CRICRI
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR

Féminin
Nombre de messages : 380
Age : 60
Localisation : Belgique
Emploi : Femme au foyer
Loisirs : Moto, cuisine, informatique,ma famille
Réputation : 0
Date d'inscription : 24/07/2006

Voir le profil de l'utilisateur http://a-la-bonne-bouffe.superforum.fr

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum