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Chinois

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Message  CRICRI le Lun 21 Aoû - 14:13

Chinois

Ingrédients :


Arrow 400 g de farine
Arrow 100 g de beurre à température ambiante
Arrow 1/2 cuil. à soupe de sel
Arrow 70 g de sucre
Arrow 20 à 25 cl de lait tiède
Arrow 1 œuf
Arrow 20 g de levure de boulanger (ou un sachet de levure déshydraté de boulanger)

Deux possibilités de garniture :

Aux amandes :


Arrow 2 cuil. à café de cannelle en poudre
Arrow 100 g d’amandes en poudre
Arrow 75g de beurre fondu
Arrow 80g de raisins secs
Arrow 100g de fruits confits

A la ***crème pâtissière***

Cliquez sur le lien rouge pour voir la recette de la ***crème pâtissière***!

Arrow 1/2 litre crème pâtissière
Arrow 200 g de chocolat cassé en morceaux


Préparation :



Faire un puits avec la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure de boulanger délayée dans un peu de lait prélevé des 200 cl .

Y mélanger l’œuf et le lait pour former une pâte homogène. Battre la pâte pour qu’elle se détache des bords .

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’incorporer en soulevant la pâte
Une fois le beurre incorporé laissez reposer la pâte pendant 1h à température ambiante .

Confectionnez la garniture soit aux amandes soit avec la crème pâtissière en mélangeant les ingrédients.

Étalez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné en un carré de 1/2 cm d’épaisseur et répartissez-y la garniture .

Roulez la pâte en escargot et découpez des tronçons d’environ 7 cm de large et les placer dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Laissez à nouveau reposer 1h puis dorer au jaune d’oeuf et enfourner à 200° C pendant 45 minutes

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