Moelleux au chocolat et à la noix de coco

Moelleux au chocolat et à la noix de coco

Cette excellente recette de moelleux au chocolat et à la noix de coco vous permet d’employer les blancs d’oeufs non-utilisés dans d’autres recettes (crème pâtissière, ...).

Mais ce gâteau est tellement bon que si vous le confectionnez par pure gourmandise, préparez une **crème anglaise** avec les jaunes d’oeufs, pour ne pas les gâcher : elle accompagnera délicieusement votre gâteau.

**Crème anglaise** cliquez sur le lien rouge pour voir la recette de la crème anglaise!

Ingrédients :


180 g de chocolat noir, fondu
250 g de beurre tempéré
180 g de sucre glace
100 g de noix de coco râpée
1 cuil. à café de vanille liquide
80 g de farine
1 pincée de sel
7 blancs d’oeufs

Préparation :


Fouettez le beurre et le sucre glace en crème
Ajoutez le chocolat fondu, la vanille liquide, la noix de coco, la farine et le sel
Incorporez soigneusement les blancs montés en neige
Versez votre pâte dans un moule à cake de grande taille, beurré et fariné
Faites cuire votre moelleux chocolat et coco, à 220° C, pendant 30 min
Démoulez sur une grille et laissez refroidir